Accordo tra ministero e Fipe per avvicinare scuola e ristorazione
Un accordo triennale tra ministero e Fipe per educare i giovani al cibo e migliorare la formazione nel settore ristorazione.
Il ministero dell’Istruzione e del merito e Fipe-Confcommercio hanno firmato un accordo triennale per avvicinare la formazione scolastica alle esigenze del settore ristorazione. L’iniziativa, siglata a Roma dal ministro Giuseppe Valditara e dal presidente di Fipe, Lino Enrico Stoppani, mira a educare i giovani al cibo, promuovere l’imprenditorialità e ridurre la distanza tra competenze richieste dal mercato e quelle acquisite durante il percorso scolastico. L’obiettivo è creare un ponte tra scuola e lavoro, con laboratori, visite aziendali e percorsi di orientamento rivolti agli studenti.
educazione alimentare e mense scolastiche al centro dell’accordo
Il punto di partenza dell’accordo è l’educazione a una corretta alimentazione, affrontata attraverso temi come salute, sostenibilità e patrimonio storico e culturale italiano. Le mense scolastiche saranno spazi di sensibilizzazione, dove i ragazzi potranno acquisire maggiore consapevolezza sul valore delle materie prime e sulla riduzione degli sprechi. Le attività non si limiteranno alla teoria: saranno organizzati laboratori didattici, incontri con operatori del settore e moduli dedicati all’imprenditorialità. Inoltre, verranno realizzati video, opuscoli e campagne informative per sensibilizzare i giovani sul tema.
un ponte tra la scuola e il lavoro nella ristorazione
Il protocollo mira a ridurre la distanza tra le competenze richieste dalle imprese e quelle maturate durante il percorso scolastico. Saranno rafforzate le iniziative di formazione scuola-lavoro e l’orientamento verso gli ITS Academy, con l’obiettivo di far conoscere meglio ai giovani le opportunità offerte dalla ristorazione e le capacità tecniche, gestionali e manageriali richieste dal comparto. L’intesa punta a creare un collegamento più diretto tra il sistema scolastico e un settore che continua a incontrare difficoltà nel reperire personale qualificato.
La rete delle associazioni territoriali di Fipe e il Gruppo scuole di alta formazione, costituito nel 2024, saranno coinvolti nel supporto dei progetti. Le scuole saranno inoltre coinvolte in appuntamenti nazionali organizzati da Fipe, come la Giornata della Ristorazione. Il Comitato di coordinamento, composto in maniera paritetica dai rappresentanti del ministero e della Federazione, avrà il compito di monitorare e accompagnare lo sviluppo delle iniziative durante i tre anni di collaborazione.
Con questo protocollo rinnoviamo l’impegno a sensibilizzare sui temi del cibo e a investire sul capitale umano del futuro. L’intesa si basa sui principi già evidenziati a Expo 2015, dove educare al cibo significa trasmettere il rispetto per la materia prima, la cultura della salute, il corretto equilibrio nei consumi e il valore del contrasto allo spreco alimentare. L’obiettivo è offrire ai giovani opportunità di lavoro stabili e strutturate, superando la carenza di personale qualificato nel settore. L’attuazione dell’accordo sarà seguita da un organismo paritetico che garantirà la coerenza e l’efficacia delle iniziative.