Garda Doc si espande: nuove regole e riconoscimento per i vini locali

La denominazione Garda Doc continua a crescere, con nuove regole e un maggiore riconoscimento per i vini del territorio. Dalla crescita della denominazione ai nuovi vini low alcol, fino agli smart buy e alle esperienze di enoturismo sul Lago di Garda, il settore vitivinicolo del Garda si evolve in modo significativo. Il territorio, conosciuto per il suo clima sub-mediterraneo e la sua posizione strategica tra Milano e Venezia, si conferma un punto di riferimento per la produzione di vini accessibili e versatili. La denominazione, che comprende le province di Verona, Brescia e Mantova, si espande con l’ingresso del comune di Castenedolo (Bs) nell’area di produzione, diventando la prima Doc italiana ad aver introdotto la tipologia di vini low alcol.

Produzione e crescita del Garda Doc

Nel 2025 la produzione ha superato i 23 milioni di bottiglie, con una netta prevalenza dei bianchi, pari all’89% del totale. Il Pinot Grigio rappresenta la categoria più dinamica, con circa 8 milioni di bottiglie, mentre lo Chardonnay si mantiene stabile attorno a 4 milioni. La denominazione continua oggi il proprio percorso di crescita con l’ingresso del comune di Castenedolo (Bs) nell’area di produzione. Le nuove regole produttive, adottate dalla vendemmia 2025, arrivano dopo anni di sperimentazioni tecniche e mirano a rafforzare il ruolo del Consorzio come promotore e garante della denominazione.

La Corvina viene valorizzata come varietà simbolo del territorio, grazie al suo profilo fruttato e alle tipiche note di mandorla. Tra le novità figurano anche l’estensione del Müller Thurgau a tutte le tipologie di vino, l’ingresso del Rebo tra i vini fermi e la possibilità di indicare Garganega e Chardonnay come denominazioni singole nelle versioni frizzante e spumante. La decisione intercetta una domanda crescente e tiene conto anche delle politiche fiscali sull’alcol nei principali mercati di destinazione.

Vini low alcol e nuove tipologie di spumante

Una delle novità più rilevanti è l’apertura ai vini bianchi naturalmente a basso contenuto alcolico (vini low alcol Garda Doc), una scelta considerata pionieristica nel panorama delle Doc italiane. Difatti, è la prima Doc italiana ad aver introdotto questa tipologia. Un’altra novità è l’introduzione della menzione Crémant nella categoria degli spumanti metodo tradizionale, sia bianchi sia rosati. La scelta punta ad allineare la denominazione a modelli europei riconosciuti, affiancandosi alle produzioni Charmat e Metodo Tradizionale già presenti.

Il Benaco, il lago più grande d’Italia, è un elemento chiave del paesaggio e del turismo del Garda. Il suo clima sub-mediterraneo favorisce la viticoltura e la produzione di vini con caratteristiche uniche. Il Benaco non si può non conoscerlo e va visitato per bene, senza fretta alcuna.

Il Garda Doc si distingue anche per l’offerta di esperienze di enoturismo, che permettono ai visitatori di immergersi nel territorio e nel mondo del vino. A Padenghe sul Garda, la Cantina Pratello offre un’esperienza unica, con degustazioni e abbinamenti culinari che valorizzano la cucina del territorio. Il Garda Spumante Metodo Classico Brut “Donna Caterina”, ottenuto da uve (Top Hundred 2022), è un esempio di vino che si sposa perfettamente con i crostacei. L’esperienza si conclude con una cena al ristorante interno, con una linea di cucina orientata al territorio, e con la possibilità di pernottare in una delle diciannove camere del resort. Chiudiamo con un verso di Virgilio (Georgiche): O Benaco, che gonfi le tue onde e fremi come il mare.